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Evaluar calidad, frescura y rotación de productos de forma continua es esencial para reducir pérdidas, proteger la cadena de suministro y aumentar la satisfacción del cliente. Confiar en una única visita física genera sesgos y errores: la realidad en piso cambia diariamente. A continuación se presentan métodos prácticos, indicadores, ejemplos numéricos y casos para diseñar un sistema robusto y repetible que permita valorar productos sin depender de inspecciones puntuales.Indicadores clave (KPIs) para medir calidad, frescura y rotaciónRotación de inventario: ventas en unidades durante un periodo / inventario promedio en unidades. Señala la frecuencia con la que el stock se repone.Días…





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